わたしのパートナーはイタリア人。
シェフです。
そしてわたしは料理が得意な方ではありません。
ですので、料理はもっぱら彼の担当。
けっこう気まぐれでいろんな料理をつくってくれるのですが、今回はピザのリクエストをしました。
手作りのピザ生地がしばらくの間、冷凍庫で眠っていたので。
モルダデラピスタチオピザ。
ホワイトピザです。
材料はストラチアテラというチーズ、モルダデラというハムみたいなもの、砕いたピスタチオ、オリーブ、ローズマリーのみ。
はじめに生地に薄くオリーブオイルを塗り、ローズマリーをのせます。
焼き色がついて生地がやけたらオーブンからだします。
モルダデラ、チーズをのせます。
その上から砕いたピスタチオをパラパラとまいて、オリーブオイルを回しかけます。
適当な大きさに切って出来上がり。
ストラチアテラはクリーム状のチーズなので焼いたらみずっぽくなるそうです。
ですので材料は全て後のせ。
ピザ生地がすでに熱いのでモルダデラとストラチアテラをのせたら程よく温まります。
レストランやデリバリーピザではほぼ見かけないピザ。
イタリアのピッツェリアではあるそうですが、ホワイトピザ美味しかったので試してみてくださいね。
写真の右上に写り込んでいるのはパンドーロというイタリアのクリスマスに食べるスポンジケーキみたいなものです。
毎年この時期になるとイタリアから輸入されてくるのかいろんなお店でよく見かけます。
中にドライフルーツが入ったものパネトーネがトラディショナルらしいのですが、わたしはプレーンのものがお気に入り。
早い時期に食べた方がパサパサしてなくて美味しいらしいので、気が早いですがいただきました。
↑こちら
ちなみにハムはこちら↓
モッツァレラに発音がにてるのですが、別物です。
